Cena con pulpo

El proyecto consiste en el acontecer de una cena-rito dedicada a la figura del pulpo atravesada por relatos y gestos poéticos. La puesta en escena consta de una mesa banquete montada como si fuera una pintura de bodegón o un vanitas sobre la que esperan bandejas con bocados semi preparados a terminar con una pieza del pulpo que se expondrá colgando entero y cocido desde el comienzo, en él cae el sentido de autorretrato. En la mesa se presenta un paisaje alegórico en blanco y rojo compuesto con bultos de harina y granadas abiertas refiriendo a su vez ceniza y sangre, pan y fruto, cuerpo y sexo. Entre el pulpo colgado y la mesa irán dos grilles eléctricos con patas para finalizar el rito culinario. La propuesta gastronómica son bocados para comer con la mano (“finger food”) que tendrán al pulpo como ingrediente principal. Habrá dos versiones de bocados: Rodajas de pan casero con una pasta de garbanzos o porotos negros, pepinillos agridulces, cebolla morada acaramelizada y la pieza de pulpo; la otra serán nidos de endivias rellenos con queso crema especiado con nuez moscada y alcaparras, chutney de morrones, brotes de alfalfa y la pieza de pul

Manuela Sol Aquino, María Jazmín Oil y Fernando Pacífico